Polenta überbacken- einfach und schnell gekocht. Hausmannskost für Feinspitze.
Zutaten für 4 Personen:
| 200 g | Grieß (Maisgrieß) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 3 | Fleischtomate(n) |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 250 g | Faschiertes vom Rind |
| 1 Bund |
Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin, |
| Prise |
Salz und Pfeffer |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| Butter |
Zubereitung (dauert ca 1,5 Stunden):
Grieß in 1 L kochendes Salzwasser einrühren und bei kleiner Hitze 30 min. ausquellen lassen. Umrühren, damit nichts anbrennt!
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten häuten und klein
schneiden. Die heiße Polenta auf ein leicht geöltes Backblech streichen
und gut abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig braten,
dann das Fleisch darin grau werden lassen. Tomaten zufügen. Alles 30
Minuten köcheln lassen.
Die Kräuter hacken und untermischen, die Sauce abschmecken. Den Käse
reiben. Polenta in 2 cm breiten Streifen schneiden und in eine
gefettete Auflaufform schichten, Sauce darauf streichen und den Käse
darüber streuen. Mit Polenta bedecken und mit heisser Butter beträufeln.
Käse darüberstreuen und im Backrohr überbacken.