Rezepte

Zutaten Für 4 Personen:

400 g mageres Schweinefleisch
1 Stück Beinfleisch oder Ochsenschlepp
1 kg festkochende Kartoffeln
1 kg Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Tomatenmark
1 Teel Paprikapulver edelsüss
1 Teel schw. Pfeffer gemörsert
1 Essl. Gekörnte Brühe
1 Glas Apfelsaft oder Cidre
1/2 Teel. Majoran
1 - 2 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden und mit dem Beinfleisch in dem Öl bei starker Hitze anbraten. Die gewürfelten Kartoffeln und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln, sowie die feingehackte Knoblauchzehe zu dem Fleisch geben und bei starker Hitze anbraten.
Mit dem Tomatenmark kurz weiterschmoren und dann mit dem Apfelsaft oder Cidre ablöschen. Die Gewürze und die gekörnte Brühe beigeben und ca, 40 min schmoren lassen bei mittlerer Hitze.

Rezepte einfach und schnell für Hausmannskost, Mahlzeit!

ZUTATEN für 4 Personen:

6 Kartoffeln, Sorte mehlig kochend
350 g Dürre-Wurst (Cabanossi)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Majoran
Kümmel, gemahlen
1 Schuss Essig
Öl
1/2 L Rindsbouillon (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
1 Lorbeerblatt
3 EL Sauerrahm (Schmant)
4 EL Paprikapulver, edelsüß
Salz&Pfeffer
Ceyennepfeffer

ZUBEREITUNG:

Zwiebel und Knoblauch schälen und schneiden. Kartoffel schälen und in 2cm Würfel schneiden. Öl in Topf erhitzen, darin Zwiebel goldgelb rösten. Knoblauch, Majoran beigeben, aufschäumen lassen dann beiseite stellen! 

Paprikapulver einstreuen, kurz ziehen lassen, mit Spritzer Essig ablöschen, mit Suppe aufgießen, aufkochen, Lorbeerblatt beigeben, würzen. Ca. 10 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. 

Nun erst die Kartoffel beigeben, bissfest kochen. Wurst enthäuten, der Länge nach halbieren, in Scheibchen schneiden. In extra Pfanne mit Öl scharf anbraten und abtropfen lassen. Zum Gulasch geben und abschmecken.

Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren und erst kurz vor dem Servieren unter das Gulasch rühren!

Dazu ißt man am besten leckeres Schwarzbrot.

Mahlzeit mit diesem einfachen Rezept!