Steirisches Rezept für eine steirische Spezialität!
Steirisches Wurzelfleisch
Zutaten für 4 Personen
480 g Schweinefleisch (Schulter)
2 große Karotten
2 große Gelbe Rüben
1 Knollensellerie
1 Petersilienwurzel
500 ml Wasser
80 ml Essig
Salz
1 Lorbeerblatt
3-5 Wacholderbeeren
Majoran, Kren
Das Wurzelwerk putzen, waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Mit zirka einem halben Liter Wasser und Essig aufkochen. Die Gewürze sowie das würfelig geschnittene Fleisch zufügen. Zugedeckt weich dünsten. Mit frisch gerissenem Kren bestreut servieren. Dazu passen gut Grießknödel oder Salzkartoffeln.
Information
Wurzelfleisch ist eine fettarme und leicht verdauliche Speise. Mit Salzkartoffeln serviert, ist das Gericht für Personen mit Nahrungsmittelallergien geeignet.